Proteine vegetali
Proteine ad uso alimentare caratterizzate da un elevato potere biologico
Proteine vegetali
Proteine vegetali concentrate ed isolate: Le proteine vegetali concentrate ed isolate si presentano come una risposta chiave alle sfide attuali dell’industria alimentare.
Forniscono alle aziende alimentari la capacità di soddisfare la crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti vegani e vegetariani, oltre che migliorare il profilo nutrizionale dei propri prodotti finiti.
Proteine vegetali testurizzate:Le proteine vegetali testurizzate possono avere diverse caratteristiche a seconda della fonte, del contenuto proteico e della forma del granulo.
In commercio esistono diversi tipi di testurizzati vegetali che in base al proprio formato possono essere consumati tal quali (dopo opportuna cottura) per la sostituzione della carne convenzionale in diete vegane o vegetariane oppure utilizzabili come ingredienti nell’industria alimentare per la realizzazione di alimenti di varia natura.
Glutine vitale di frumento: Materia proteica ottenuta dopo l’estrazione per via umida dei costituenti non proteici della farina di frumento. Viene estratto da grani selezionati, l’estrazione avviene con azione meccanica e impiego di acqua pura. L’essiccamento è effettuato a basse temperature per conservare intatte le caratteristiche del prodotto.
Proteine vegetali per il settore Alimentare:
Schede tecniche disponibili su richiesta.
- Proteine isolate di fava 88%
- Proteine isolate di riso 80%
- Proteine isolate di pisello 80%
- Proteine isolate di soia 90%
- Proteine idrolizzate di riso 75%
- Proteine idrolizzate di pisello 60%
- Proteine concentrate di avena 56%
- Proteine concentrate di frumento 62%
- Proteine concentrate di zucca 65%
- Proteine concentrate di soia 67%
- Proteine concentrate di lupino 60%
- Proteine concentrate testurizzate di avena+pisello+frumento 73%
- Proteine testurizzate di pisello 50%
- Proteine testurizzate di pisello+fava 57%
- Proteine testurizzate di avena 33%
- Proteine testurizzate di avena+mais 32%
- Proteine testurizzate di soia 54%
- Hyfoama (prot. veg. montanti)
- Glutine di frumento
Proteine vegetali per il settore Gelato:
Schede tecniche disponibili su richiesta.
- Proteine isolate di soia 90%
- Proteine isolate di pisello 80%
- Proteine idrolizzate di riso 75%
- Proteine idrolizzate di pisello 60%
- Proteine concentrate di lupino 60%
- Hyfoama (prot. veg. montanti)
Proteine vegetali per il settore Salutistico:
Schede tecniche disponibili su richiesta.
- Proteine isolate di soia 90%
- Proteine isolate di fava 88%
- Proteine isolate di riso 80%
- Proteine isolate di pisello 80%
- Proteine idrolizzate di riso 75%
- Proteine concentrate di semi di zucca 65%
- Proteine concentrate di lupino 60%
- Proteine concentrate di avena 56%
- Proteine concentrate di frumento 62%
- Proteine concentrate di soia 67%
- Proteine testurizzate di avena 33%
- Proteine testurizzate di avena+mais 32%
- Glutine di frumento
Proteine vegetali per il settore Catering:
Schede tecniche disponibili su richiesta.
- Proteine isolate di fava 88%
- Proteine isolate di riso 80%
- Proteine isolate di pisello 80%
- Proteine isolate di soia 90%
- Proteine concentrate di avena 56%
- Proteine concentrate di frumento 62%
- Proteine concentrate di soia 67%
- Proteine testurizzate di avena 33%
- Proteine testurizzate di avena+mais 32%
- Proteine testurizzate di soia 54%
- Glutine di frumento
Proteine vegetali per il settore Dolciario:
Schede tecniche disponibili su richiesta.
- Proteine isolate di fava 88%
- Proteine isolate di riso 80%
- Proteine isolate di pisello 80%
- Proteine idrolizzate di riso 75%
- Proteine concentrate di avena 56%
- Proteine concentrate di frumento 62%
- Proteine concentrate di semi di zucca 65%
- Proteine concentrate di lupino 60%
- Glutine di frumento
