Regolatori di acidità e antiagglomerati
Gli additivi appartenenti alla classe degli E500-E599 sono regolatori di acidità e antiagglomeranti, utilizzati nell’industria alimentare per mantenere la freschezza e la qualità dei prodotti e governarne il pH verso valori ritenuti ottimali per conservazione, gusto e altri attributi sensoriali.
Bicarbonato di Sodio
Il bicarbonato di sodio è un versatile additivo alimentare impiegato principalmente come componente basica nei sistemi lievitanti. Questo ingrediente alza il pH delle preparazioni ed è in grado persino di esaltare certi sapori come quello del cioccolato nei biscotti e nei prodotti da forno fini. È inoltre utilizzato come antiagglomerante e correttore d’acidità, garantendo una consistenza uniforme e una migliore conservazione dei prodotti
Ammonio Bicarbonato
L’ammonio bicarbonato è un agente lievitante ampiamente usato nell’industria alimentare per prodotti da forno come crackers, biscotti e grissini. Oltre alla sua azione lievitante, funge da regolatore di acidità ed antiagglomerante, contribuendo alla qualità e alla consistenza ottimali dei prodotti finali.
Biossidio di Silicio
Il biossido di silicio è un additivo multifunzionale utilizzato principalmente come antiagglomerante, ma anche come supporto per aromi, colorante e coadiuvante tecnologico sintetico. Trova impiego in una vasta gamma di prodotti alimentari, tra cui minestre in busta, condimenti in polvere e integratori alimentari, garantendo la stabilità e la qualità dei prodotti.
Glucone & Lattone
L’additivo acidificante Glucone-δ-lattone è ampiamente impiegato in varie preparazioni alimentari, inclusi salse, prodotti ortofrutticoli, pasta fresca e prodotti della pesca trasformati. Con il suo leggero sapore dolce e fresco e un’acidità meno intensa rispetto all’acido citrico, il Glucone-δ-lattone migliora le proprietà organolettiche dei prodotti finiti, rendendolo una scelta preferita in molti contesti culinari.
Bicarbonato di Sodio
Il bicarbonato di sodio è un versatile additivo alimentare impiegato principalmente come componente basica nei sistemi lievitanti. Questo ingrediente alza il pH delle preparazioni ed è in grado persino di esaltare certi sapori come quello del cioccolato nei biscotti e nei prodotti da forno fini. È inoltre utilizzato come antiagglomerante e correttore d’acidità, garantendo una consistenza uniforme e una migliore conservazione dei prodotti
Ammonio Bicarbonato
L’ammonio bicarbonato è un agente lievitante ampiamente usato nell’industria alimentare per prodotti da forno come crackers, biscotti e grissini. Oltre alla sua azione lievitante, funge da regolatore di acidità ed antiagglomerante, contribuendo alla qualità e alla consistenza ottimali dei prodotti finali.
Biossidio di Silicio
Il biossido di silicio è un additivo multifunzionale utilizzato principalmente come antiagglomerante, ma anche come supporto per aromi, colorante e coadiuvante tecnologico sintetico. Trova impiego in una vasta gamma di prodotti alimentari, tra cui minestre in busta, condimenti in polvere e integratori alimentari, garantendo la stabilità e la qualità dei prodotti.
Glucone & Lattone
L’additivo acidificante Glucone-δ-lattone è ampiamente impiegato in varie preparazioni alimentari, inclusi salse, prodotti ortofrutticoli, pasta fresca e prodotti della pesca trasformati. Con il suo leggero sapore dolce e fresco e un’acidità meno intensa rispetto all’acido citrico, il Glucone-δ-lattone migliora le proprietà organolettiche dei prodotti finiti, rendendolo una scelta preferita in molti contesti culinari.
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