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Polvere di grillo

Sperimenta, Reinventa, Crea

il novel food dal gusto esclusivo ad impatto ecologico positivo

- Ricca di proteine, vitamine e minerali
- Sostenibile
- 100% Italiana

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    Perché la polvere di grillo?

    • Sostenibilità Ecologica: La produzione di polvere di grilli richiede meno risorse rispetto alla produzione di carne, contribuendo a diminuire sensibilmente l’impronta ecologica dell’azienda.
    • Fonte di proteine: La polvere di grilli è una fonte di proteine, il contenuto proteico è tra il 60-65%, vitamine e minerali essenziali, offrendo una soluzione completa e bilanciata per il benessere degli individui.
    • I prodotti con polvere di grillo hanno un profilo nutrizionale completo ed un gusto delicato che, una volta assaggiata, supera le aspettative dei consumatori.
    • I grilli sono allevati e trasformati in Italia, il prodotto è 100% “Made in Italy”.

    La polvere di grillo si caratterizza per un elevato contenuto proteico, si attesta intorno al 60-65%, e contiene tutti gli amminoacidi essenziali per la nutrizione umana.
    Il prodotto non presenta zuccheri aggiunti e ha un buon contenuto di acidi grassi insaturi, inoltre rappresenta un’interessante fonte di fibre e ferro.

    Il prodotto è ideale per l’arricchimento proteico, la sua duttilità lo rende utilizzabile in una vasta gamma di prodotti tra i quali: snack a base di mais, barrette ai cereali, crackers, biscotti, pane, basi per pizze, piadine proteiche e altri prodotti da forno.
    Inoltre può essere utilizzato come aggiunta proteica per shake, smoothie e frozen yogurt ed essere miscelata nell’impasto per la preparazione di paste secche.
    Un altro possibile campo di utilizzo è come aggiunta a preparati a base di carne, prodotti sostitutivi della carne e prodotti trasformati a base di patate.

    Categoria dell’alimento
    Livello massimo di inclusione (g/100g)
    Pane e panini
    10
    Prodotti da forno, barrette ai cereali e paste alimentari farcite
    15
    Biscotti
    8
    Prodotti a base di pasta (secchi)
    1
    Prodotti proteici diversi dai sostitutivi della carne
    20
    Minestre e minestre concentrate in polvere
    5
    Prodotti congelati a base di latte fermentato
    5
    Snack a base di farina di granoturco
    20
    Bevande tipo birra, miscele per bevande alcoliche
    1
    Frutta a guscio, semi oleosi e ceci
    25
    Salse
    10
    Preparati a base di carne
    16
    Preparati sostututivi della carne
    50
    Prodotti a base di cioccolato
    10
    Prodotti trasformati a base di patate, piatti a base di leguminose e di verdure e prodotti a base di pasta o pizza
    5

    Per ulteriori informazioni leggi il regolamento europeo 2022/188
    Leggi regolamento

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