Ce sont des mélanges d’additifs alimentaires, principalement composés d’épaississants et d’émulsifiants, utilisés pour stabiliser la glace en conditionnant son comportement de manière très significative sur toute la durée de vie du produit, qui va de la production au stockage jusqu’à la vente.

Fruit neutre
Crème neutre
Neutre froid
Neutre sans additifs