Destinati a tutti i gelatieri che, attraverso lo studio approfondito dei processi fondamentali nella produzione del gelato artigianale, si prefigge di dare una maggiore conoscenza delle materie prime e del loro utilizzo per ottenere un gelato di alta qualità.
Argomenti trattati
- GELATO GASTRONOMICO
RELATORE: Sergio Colalucci
02-03 novembre 2015
Costo a persona: 300,00 € + IVA - IL GELATO VEGANO
RELATORE: Donata Panciera
05-06 novembre 2015
Costo a persona: 300,00 € + IVA - CORSO BASE:IL BILANCIAMENTO DEGLI INGREDIENTI
RELATORE: Sergio Colalucci
09-10-11-12 novembre 2015
Costo a persona: 400,00 € + IVA - FIBRE E ZUCCHERI NEL GELATO ALLE CREME E ALLA FRUTTA
RELATORE:Sergio Colalucci
16-17-18-19 dicembre 2015
Costo a persona: 400 € + IVA
Modalità di partecipazione
- Numero minimo di partecipanti: 10
- Numero massimo di partecipanti: 20
- La prenotazione al corso scelto dovrà pervenire almeno 20 gg prima delle date indicate.
- La conferma da parte dell’azienda dell’effetivo svolgimento del corso verrà comunicata 6 gg prima dell’inizio.
- Nella quota di partecipazione sono compresi i pranzi in azienda e il materiale didattico.
Orari e luogo
I corsi inizieranno alle ore 09,00 presso la Sala Dimostrazione della Reire in via G. Rinaldi, 95 – 42124 Reggio Emilia.
Relatori
- Sergio Colalucci
Maestro Gelatiere - Donata Panciera
Maestro Docente Gelatiere
Per informazioni:
Contattare la sig.ra Francesca Camellini:
tel. 0522 933721
e-mail: commerciale.camellini@reire.com