Regolatori di acidità

Additivi alimentari in polvere per uso alimentare umano, utilizzati per regolare l’acidità e per permettere una migliore conservazione dei prodotti.

Regolatori di acidità

Reire commercializza additivi alimentari in polvere che appartengono alla classe dei regolatori di acidità, utilizzati per permettere una migliore conservazione dei prodotti. Appartengono a questa categoria di prodotti:

ACIDO CITRICO
Acidificante per bevande, caramelle, marmellate, gelati ed altri alimenti. Antiossidante, acidificante, correttore d’acidità, sequestrante.

CITRATO TRISODICO
Svolge molte funzioni : migliora l’attività di molti antiossidanti, anche se non è un antiossidante.
E’ principalmente usato come regolatore dell’acidità. Aumenta la compattezza del gel nelle marmellate e diminuisce la formazione di aree brunastre causata da enzimi nella frutta o prodotti a base di frutta.