Latte scremato in polvere delattosato

Il latte scremato in polvere al 99% è un ottimo prodotto per chi soffre di disturbi relativi all’intolleranza al lattosio,può essere utilizzato come sostituto del latte scremato in ogni ricetta che richieda l’uso del latte.

Reire offre il latte scremato in polvere delattosato al 99% in sacchetti in alluminato da 25 kg e sacchi da 3 kg.

SPECIFICHE DI PRODUZIONE

Il latte delattosato è un latte con un ridottissimo contenuto di lattosio (disaccaride – formato dall’unione di glucosio e galattosio).

Il latte delattosato viene ottenuto idrolizzando enzimaticamente il lattosio; attraverso un trattamento tecnologico con un’enzima lattasi.  Il lattosio viene “scomposto” nei due monosaccaridi che lo costituiscono: Glucosio e Galattosio.

Il latte scremato in polvere delattosato al 99% diventa così più digeribile e dolce, poiché il lattosio ha un potere edulcorante inferiore rispetto ai singoli monosaccaridi che lo costituiscono.

Valori nutrizionali

Il valore nutrizionale del latte scremato in polvere delattosato al 99% è similare a quello del latte scremato tradizionale che abbia subito la stessa tecnica di produzione (spray):

  • Proteine = 35g/100g
  • Grassi = 1g/100g
  • Carboidrati
    di cui zuccheri (glucosio+galattosio) = 50g/100g
    di cui lattosio = 0,5g/100g