Corsi tecnico-pratici di gelateria professionale 2015

Destinati a tutti i gelatieri che, attraverso lo studio approfondito dei processi fondamentali nella produzione del gelato artigianale, si prefigge di dare una maggiore conoscenza delle materie prime e del loro utilizzo per ottenere un gelato di alta qualità.

Argomenti trattati

  1. GELATO GASTRONOMICO
    RELATORE: Sergio Colalucci
    02-03 novembre 2015
    Costo a persona: 300,00 € + IVA
  2. IL GELATO VEGANO
    RELATORE: Donata Panciera
    05-06 novembre 2015
    Costo a persona: 300,00 € + IVA
  3. CORSO BASE:IL BILANCIAMENTO DEGLI INGREDIENTI
    RELATORE: Sergio Colalucci
    09-10-11-12 novembre 2015
    Costo a persona: 400,00 € + IVA
  4. FIBRE E ZUCCHERI NEL GELATO ALLE CREME E ALLA FRUTTA
    RELATORE:Sergio Colalucci
    16-17-18-19 dicembre 2015
    Costo a persona: 400 € + IVA
Modalità di partecipazione
  • Numero minimo di partecipanti: 10
  • Numero massimo di partecipanti: 20
  • La prenotazione al corso scelto dovrà pervenire almeno 20 gg prima delle date indicate.
  • La conferma da parte dell’azienda dell’effetivo svolgimento del corso verrà comunicata 6 gg prima dell’inizio.
  • Nella quota di partecipazione sono compresi i pranzi in azienda e il materiale didattico.
Orari e luogo

I corsi inizieranno alle ore 09,00 presso la Sala Dimostrazione della Reire in via G. Rinaldi, 95 – 42124 Reggio Emilia.

Relatori
  • Sergio Colalucci
    Maestro Gelatiere
  • Donata Panciera
    Maestro Docente Gelatiere